快速結論（30 秒看懂）
一句話結論：不銹鋼就是「比較不會生鏽的鋼」，關鍵在於含鉻形成保護膜，讓它更耐腐蝕、抗氧化。
- 一般碳鋼（俗稱鐵）在一般環境放一段時間就容易生鏽，進而氧化、腐蝕。
- 不銹鋼的核心是至少約 12% 鉻（Cr）：可在表面形成連續性的氧化膜，隔絕外界環境。
- 市面最常見的不銹鋼鋼種之一是304，典型含18% 鉻與8% 以上鎳，一般大氣環境下很不容易生鏽。
- 觀念提醒：不銹鋼不是「完全不會生鏽」，而是「更不容易生鏽」。
為什麼會這樣？（機制 / 原理）
碳鋼為什麼容易生鏽
一般碳鋼在日常環境中，表面接觸水氣與氧氣後，經過一段時間就可能開始生鏽， 接著氧化層擴大，並逐步造成腐蝕與劣化。
鉻（Cr）如何提升抗腐蝕與抗氧化
20 世紀初發現：普通碳鋼添加約 12% 鉻時，會出現更好的抗腐蝕與抗氧化特性。 一般定義在腐蝕環境下至少需含約 12% 鉻才能稱為不銹鋼。 鉻能在金屬表面形成連續性的氧化膜，隔絕金屬與外在環境接觸，因此更耐腐蝕、抗氧化。
常見規格 / 型號（怎麼選）
不銹鋼會依金屬化學成分不同而有多種材質代號；市面最廣泛常見的是 304。 304 典型成分約含 18% 鉻與8% 以上鎳， 在一般大氣環境下具備很好的抗腐蝕與抗氧化性，因此常被選用。 但若環境更嚴苛（例如高鹽害或腐蝕性更強的情境），仍建議依實際使用條件再做材質評估。
常見問答（FAQ）
Q1：不銹鋼真的不會生鏽嗎？
不一定。不銹鋼是「更不容易生鏽」而不是「完全不會生鏽」。 在特定環境（例如高鹽害、強腐蝕介質、長期污垢覆蓋造成缺氧等）仍可能出現鏽蝕或斑點。
Q2：為什麼常說至少 12% 鉻才能算不銹鋼？
因為足量的鉻能讓金屬表面形成連續性的氧化膜（保護膜），隔絕金屬與外在環境接觸， 從而提升抗腐蝕與抗氧化能力；因此在腐蝕環境下常見定義至少需含約 12% 鉻才能稱為不銹鋼。
Q3：304 不銹鋼為什麼這麼常見？
304 是市面上使用最普遍的不銹鋼鋼種之一，典型成分約含 18% 鉻與 8% 以上鎳， 在一般大氣環境下具有很好的抗腐蝕與抗氧化性，因此被大量使用。
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內容參考來源： 鼎鎰金屬FB貼文
